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P1040110_鮮奶小餐包  

 

 

最近的工作很忙,烤箱就擺在一旁乘涼>///<
趁今天休息,就感受一下烘焙的幸福感吧~
今天烤的是小餐包,一出爐,就被吃掉兩個,
家人喜歡自家牌的麵包,這也是煮婦我喜愛烘焙的動力之一呀~

 

食材:
[A]:
高筋麵粉 260g
蛋 20g
細砂糖 36g
鹽 2.5g
即溶酵母粉 2.5g
鮮奶 50g
水 100g

[B]:
芥花油 15g

作法
1 材料[Ａ]放進攪拌機中低速拌至成糰 ，加入材料[Ｂ]低速拌至芥花油吸收，再中速攪拌至可撐出薄膜

2 取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成

3 桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成12份且滾圓,放在烤盤上。

4 待麵糰膨脹2倍大，即完成最後發酵。刷上蛋液，撒上白芝麻

5 放進預熱180度c烤箱烤15min

 

 

 

 

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